Menu Inventori berisi stok semua barang dagangan dan bahan baku. Barang yang dibuat di menu produk dengan Lacak stok otomatis punya item di sini; bahan baku (biji kopi, susu, gula, kantong plastik) ditambahkan langsung di Inventori.
Kapan stok berubah
| Kejadian | Pengaruh ke stok |
|---|---|
| Barang terjual di kasir atau toko online | Berkurang saat itu juga, sesuai satuan (1 dus = 40 pcs) |
| Menu, paket, atau jasa terjual | Bahan resep/komponennya berkurang |
| Barang masuk / penerimaan PO | Bertambah dan harga modal rata-rata diperbarui |
| Waste (rusak, kedaluwarsa, tumpah) | Berkurang, dicatat dengan alasan |
| Stock opname diposting | Disesuaikan ke hasil hitung fisik |
| Transaksi di-void | Dikembalikan |
Setiap perubahan tercatat sebagai mutasi dengan waktu, jumlah, saldo, dan siapa yang mencatat.
Satuan beli dan satuan pakai
Setiap item punya satuan pakai (satuan stok dan satuan yang dipotong saat terjual) dan satuan beli dengan isinya. Contoh: susu dipakai per ml, dibeli per karton isi 12.000 ml. Saat menerima barang, isi jumlah dalam satuan beli; KasirOS mengubahnya ke satuan pakai.
Barang masuk & waste
- + Terima: isi jumlah, harga beli per satuan beli, dan catatan (mis. nomor faktur). Harga modal rata-rata (moving average) dihitung ulang.
- Waste: isi jumlah dan alasan. Nilai waste terlihat di laporan supaya kebocoran stok cepat ketahuan.
- Scan barcode di Inventori membuka item yang barcode-nya cocok.
Untuk pembelian lewat PO ke supplier, lihat Pembelian & supplier.
Batch & tanggal kedaluwarsa
Di paket Lengkap ke atas, isi Kedaluwarsa dan No. batch saat menerima barang (atau saat mengisi stok awal produk baru). Setiap penerimaan menjadi satu batch.
- Stok keluar (terjual, resep, waste, opname berkurang) memotong batch yang paling cepat kedaluwarsa lebih dulu (FEFO), jadi sisa batch selalu menggambarkan barang di rak.
- Panel Segera kedaluwarsa di Inventori menampilkan batch yang kedaluwarsa dalam 30 hari: merah bila tinggal 7 hari atau sudah lewat. Badge Inventori ikut menghitungnya, dan gudang serta owner mendapat notifikasi setiap pagi pukul 07.00.
- Tekan Buang untuk mencatat sisa batch sebagai waste dengan alasan Kedaluwarsa. Batch lain tidak ikut berkurang.
Barang tanpa tanggal kedaluwarsa tetap bisa diterima seperti biasa; hanya bagian yang diterima dengan tanggal yang tercatat sebagai batch.
Stok minimum
Isi stok minimum di tiap item. Item di bawah minimum diberi tanda merah, muncul di Dashboard, dan masuk daftar saran pesan ulang. Filter Di bawah minimum dan Habis membantu gudang menyusun belanja.
Nilai persediaan
Kartu Nilai persediaan menjumlahkan stok × harga modal rata-rata semua item. Angka ini dipakai juga untuk HPP di laporan margin.
Stock opname
Hitung stok fisik secara berkala, misalnya mingguan untuk barang cepat laku. Selisih dengan stok sistem diposting sebagai penyesuaian. Lihat Stock opname.